Πίσω από το καρέ και την πανσέτα και μέχρι την ουρά του ζώου, συναντάμε το μπούτι. Από το μπούτι προκύπτουν το κότσι και το χοιρομέρι. Ιδανικό για λεμονάτο, κοκκινιστό ή ψητό φούρνου.