Ψαρονέφρι είναι το χοιρινό φιλέτο, το πιο μαλακό και ζουμερό κομμάτι, παρόλο που δεν έχει καθόλου λίπος. Γίνεται καταπληκτικό ψητό, αλλά υπάρχουν και πολλές συνταγές για το μαγείρεμά του στην κατσαρόλα. Ζυγίζει περίπου 0,400 γραμμάρια.