Νεαρό Βόειο Ζώο

Αφράτο γεμιστό μπιφτέκι μοσχαρίσιο. Ζυγίζει περίπου 0,250 γραμμάρια.

Γεμιστό μπιφτέκι από φρέσκο ανάμεικτο κιμά μοσχάρι - χοιρινό. Ζυγίζει περίπου 0,250 γραμμάρια.

Μπιφτέκια από φρέσκο κιμά αρνιού - μόσχου. Το κάθε μπιφτέκι ζυγίζει περίπου 0,150 γραμμάρια.

Ζουμερό μοσχαρίσιο μπιφτέκι.

Μπιφτέκι από φρέσκο ανάμεικτο κιμά μοσχάρι - χοιρινό. Ζυγίζει περίπου 0,250 γραμμάρια.

Δίνει ένα σχεδόν ενιαίο τεμάχιο, το οποίο μπορεί να πωληθεί είτε με τα οστά είτε χωρίς. Όταν στο τεμάχιο αυτό υπάρχει το φιλέτο και πωλείται με τα

Εκλεκτά παραναρισμένα γεμιστά κεφτεδάκια από φρέσκο κιμά μόσχου.

Ζουμερό σουτζουκάκι από φρέσκο κιμά μόσχου. Το κάθε σουτζουκάκι ζυγίζει περίπου 0,060 γραμμάρια.

Οι σπαλομπριζόλες είναι τα 4 – 5 πρώτα πλευρά του επάνω μέρους της ράχης του ζώου. Το κομμάτι αυτό συνήθως τεμαχίζεται κάθετα στην σπονδυλική στήλη,

Ζουμερό Μοσχαρίσιο Συκώτι.

Το τρανς βρίσκεται στο μηρό και είναι αρκετά άπαχο κομμάτι. Βγάζει εσκαλόπ δηλαδή λεπτές φέτες που συνήθως γίνονται σοτέ σε τηγάνι, αλλά και σνίτσελ,

Το φιλέτο αποτελεί τον πλέον τρυφερό μυ του μοσχαριού. Βρίσκεται από τη μέσα πλευρά της σπονδυλικής στήλης με αποτέλεσμα να μην επηρεάζεται από την